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チーズをよく使う料理好きの方
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離乳食でチーズを始める際、選び方の基準を知ることで、赤ちゃんの食事をより安全で楽しいものにできます。
赤ちゃんにとって塩分は控えめにするのが基本です。一般的な大人用のチーズは塩分が多いため、パッケージに「減塩」や「塩分控えめ」と記載されているものを選びましょう。目安として、100gあたりの食塩相当量が1.0g〜1.5g以下のものを選ぶと安心です。まずは少量から与え、赤ちゃんの様子を見ながら進めていくことが大切です。
赤ちゃんに初めてチーズを与える際は、加熱殺菌されている「プロセスチーズ」が適しています。ナチュラルチーズの中には加熱殺菌されていないものもあり、衛生面を考慮すると、スーパーなどで手軽に手に入る一般的なプロセスチーズが扱いやすいでしょう。個包装タイプであれば、一度に使う量を調整しやすく、衛生的にも管理がしやすいというメリットがあります。
購入前にパッケージ裏面の原材料名を確認しましょう。余計な添加物や香料が含まれていないか、チーズ本来の原料（ナチュラルチーズ、乳化剤など）が中心であるかを確認します。特に、アレルギーをお持ちのお子様の場合は、乳成分以外の原材料が含まれていないか、製造ラインで他のアレルゲンが混入していないかなど、詳細な情報を確認することが重要です。
赤ちゃんが自分で手づかみ食べをする時期には、スティック状やキャンディ状のチーズが便利です。ただし、喉に詰まらせないよう、小さくちぎって与える工夫が必要です。また、柔らかいスライスチーズは、細かく刻んで離乳食に混ぜ込むことで、野菜やおかゆと一緒に食べさせやすくなります。成長段階に合わせて、形状を使い分けるのがおすすめです。
チーズは開封すると酸化や乾燥が進みます。一度開封したら、ラップで密閉して冷蔵庫のチルド室で保存し、できるだけ早めに使い切るようにしましょう。賞味期限はあくまで未開封の状態での目安です。開封後は品質が変化しやすいため、食べる前に色や匂いに異常がないか、大人が必ず確認してから赤ちゃんに与えるようにしてください。
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