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【株式会社池延】
塊肉を調理したい料理好き
豪州産の牛肉もも肉を1kgの大容量ブロックで提供する冷凍品。ローストビーフやステーキなど、多彩な肉料理に活用できる赤身肉です。
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株式会社池延 牛肉もも肉 1kg ブロック 冷凍品 豪州産 ローストビーフやステーキ用に 【煮込み】【赤肉】【赤身】【ランプ】【アメリカンビーフ】【モモ肉】pr
¥3,248
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赤身と適度な霜降りのバランスが魅力な牛肉のランプ。失敗しない選び方を解説します。
ランプは腰からお尻にかけての部位で、モモ肉の中でも特に柔らかい赤身肉です。適度なサシ（脂肪）が入っているものを選ぶと、ジューシーでコクのある味わいが楽しめます。脂肪が少なすぎるものはパサつきやすいため注意が必要です。
ステーキ用として購入する場合は、2cmから3cm程度の厚みがあるものを選ぶと、外側を香ばしく焼きつつ中心に火を通しやすくなります。ローストビーフにする場合は、塊肉として全体の形状が均一なものを選ぶと火が均等に入ります。
和牛のランプはきめ細やかなサシと独自の旨味が特徴で、輸入牛（オージー・ビーフやアメリカン・ビーフなど）のランプは赤身本来の力強い肉の旨味をしっかり味わえます。価格や好みの食感に合わせて選ぶのがポイントです。
生肉を購入する際は、消費期限やチルド保存ができるかを確認します。すぐに調理しない場合は、冷凍保存が可能な真空パック包装のものを選ぶと、鮮度と美味しさを比較的長く保つことができます。
食べる人数に合わせて容量を選びます。一般的なステーキ用カット（1枚約150g〜200g）のほか、バーベキューなどで使いやすい厚切りカット、塊肉での販売などがあるため、調理シーンに合った形状を選びましょう。
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