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【和平フレイズ(Wahei freiz)】
手入れが楽な鍋を探している方
耐久性に優れたマーブルコート加工により、食材がこびりつきにくく日々の調理が快適になる両手鍋です。IHとガスの両方に対応しており、幅広い家庭で使いやすい実用的な一台です。
【アイリスオーヤマ(IRIS OHYAMA)】
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【ディープホワイト】
【パール金属(PEARL METAL)】
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和平フレイズ 耐摩耗性アップ! マーブルコート 両手鍋 シチューポット 22cm くっつきにくい IH・ガス対応 ダブルマーブルα RB-2124
¥2,960
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用途や人数に合わせたサイズ選びが重要です。失敗しないための5つのポイントを解説します。
寸胴鍋のサイズは「内径」で表されます。家庭用であれば、カレーや煮込み料理に便利な21〜24cm（容量約7〜12L）が一般的です。業務用や大量のスープを作る場合は30cm以上が適していますが、家庭のコンロに置けるか事前に確認が必要です。目安として、1人分あたり約1〜1.5Lの容量を確保すると、吹きこぼれを防ぎながら余裕を持って調理できます。
主に「ステンレス」と「アルミ」があります。ステンレスは耐久性が高く、保温性に優れているため、長時間煮込む料理に最適です。一方、アルミは熱伝導率が非常に高く、お湯を早く沸かしたい場合や、軽くて扱いやすい鍋を求める方に適しています。ただし、アルミは酸やアルカリに弱いため、トマトソースや重曹を使った料理にはステンレス製を選ぶのが無難です。
ご自宅の熱源がガスかIHかを確認しましょう。特にIHクッキングヒーターを使用する場合、底面が平らで「IH対応」と記載されたものが必要です。ステンレス製は多くがIHに対応していますが、アルミ製はIH非対応のモデルも多いため注意してください。また、底面が厚い「多層構造」の鍋は、熱が均一に伝わりやすく、焦げ付きを抑える効果があるためおすすめです。
寸胴鍋は重くなるため、持ち手の形状が重要です。しっかりと握り込める太さや、滑りにくい加工がされているか確認しましょう。また、蓋は鍋本体にぴったりと密着するものを選ぶと、熱を逃がさず効率的に調理できます。蓋のつまみが熱くなりにくい素材か、あるいは持ちやすい形状かどうかも、日々の使い勝手を左右する重要なチェックポイントです。
長く使うためにはお手入れのしやすさも大切です。継ぎ目のない「シームレス加工」の鍋は、汚れが溜まりにくく衛生的です。また、ステンレス製であれば食洗機に対応しているモデルも多く、後片付けが楽になります。鏡面仕上げのものは見た目が美しいですが、傷が目立ちやすいため、日常使いにはヘアライン加工などが施されたモデルが実用的でおすすめです。
