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手軽に使えるMEGGLEのプッシュ式スプレーホイップクリーム。デザートやおうちカフェのトッピングに便利です。
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SKWイーストアジア㈱ メグレスプレーホイップクリーム 250g
¥625
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用途や好みに合わせたホイップクリームの選び方とポイントを分かりやすく解説します。
ホイップクリームは主に「植物性脂肪」「乳脂肪(純生クリーム)」「コンビネーション(混合)」の3つに分けられます。植物性脂肪は軽くてさっぱりした口当たりと保形性の高さが特徴で価格も手頃です。乳脂肪は生乳由来の濃厚なコクと風味を楽しめますが、価格が高めで泡立ちすぎに注意が必要です。作りたいお菓子や料理、好みの味わいに合わせて選びましょう。
市販のホイップクリームには、泡立てる前の「液体タイプ」、ノズルを押すだけでそのまま使える「スプレー(エアゾール)タイプ」、そして袋に入れてもみ込むだけで泡立つ「絞り出し済み(冷凍・冷蔵)タイプ」があります。ショートケーキなど本格的なデコレーションには液体を泡立てるのが最適ですが、パンケーキやコーヒーへのトッピングなど手軽さを重視する場合はスプレーや絞り出しタイプが便利です。
ケーキのナッペや絞り出しには、形が崩れにくくダレにくい植物性脂肪や、しっかりとした硬さに泡立った乳脂肪が向いています。一方、フルーツサンドやロールケーキの中身など、口溶けの良さを重視する場合は純生クリームや混合タイプが適しています。作るメニューに合わせて、必要な硬さや持続力をチェックすることがきれいに仕上げるコツです。
液体タイプの場合、一般的な容量は200mlや100mlなどが主流です。製菓用にたっぷり使う場合は200ml以上が必要ですが、コーヒーやちょっとしたデザートのトッピングに使う程度であれば、小容量タイプやスプレータイプを選ぶと余らせて無駄にすることを防げます。賞味期限も比較的短いため、使用頻度や一度に使う量に見合ったサイズを選ぶことが大切です。
ホイップクリームには、あらかじめ砂糖が加えられている「加糖タイプ」と、甘さのついていない「無糖タイプ」があります。スプレータイプや多くの植物性ホイップは加糖済みが多く、すぐに使えて便利です。純生クリームなどは無糖が多いため、お菓子の甘さに合わせて砂糖の量を調整したい場合や、料理のソースなどに活用したい場合は無糖タイプを選ぶと幅広く使えます。