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蒸し料理を効率よく楽しみたい方
和平フレイズのヴェンセ26cm二段蒸し器は、IH対応のステンレス製で、ガラス蓋付きの実用的な調理器具です。
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和平フレイズ 二段蒸し器 ヴェンセ 26cm ガラス蓋付 IH対応 ステンレス VR-8182
¥2,841
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ブロッコリーを美味しく蒸すための蒸し器選び。素材や形状、サイズなど、失敗しないためのチェックポイントを解説します。
蒸し器を選ぶ際は、現在お使いの鍋の直径を必ず計測してください。特に「折りたたみ式蒸しプレート」は、直径18cm〜24cm程度の鍋に対応するものが一般的です。鍋の底に置くタイプは、鍋の直径より1〜2cm小さいものを選ぶと、出し入れがスムーズに行えます。事前に鍋の内径を測り、適合するサイズか確認することで、調理中の安定感が増し、安全に作業ができます。
主にステンレス製とシリコン製があります。ステンレス製は耐久性が高く、熱伝導率も良いため、ブロッコリーを短時間で加熱するのに適しています。一方、シリコン製は柔らかく、鍋を傷つけにくいのが特徴です。また、シリコン製は折りたたんでコンパクトに収納できるものが多く、キッチンの収納スペースが限られているご家庭には非常に便利です。用途や収納場所に合わせて選びましょう。
蒸し器の脚の高さは、鍋に入れる水の量に影響します。脚が低いと、沸騰したお湯がブロッコリーに直接触れやすくなり、茹でるのと近い状態になります。逆に脚が高いと、しっかり蒸気で加熱できます。一般的に、脚の高さが2cm〜3cm程度のものを選ぶと、お湯が跳ねてもブロッコリーが浸かりにくく、蒸し調理に適した環境を作りやすくなります。
ブロッコリーのカスや汚れが隙間に残りやすいため、洗いやすさは重要です。ステンレス製のプレートタイプは、構造がシンプルで食洗機に対応しているものが多く、清潔に保ちやすいのがメリットです。シリコン製は汚れが落ちやすい素材ですが、継ぎ目がない一体成型タイプを選ぶと、隙間に汚れが溜まる心配がありません。購入前に「食洗機対応か」「分解して洗えるか」を確認しましょう。
鍋を使わずに手軽に調理したい場合は、電子レンジ専用の蒸し器も選択肢に入ります。耐熱プラスチックやシリコン製の容器に少量の水を入れ、ブロッコリーを並べて加熱するだけで調理が完了します。鍋を出す手間が省けるため、忙しい朝のお弁当作りや、少量だけ加熱したい時に非常に便利です。ただし、レンジの庫内サイズに収まるか、事前に寸法を確認することが大切です。
