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軽くて扱いやすい調理器具を探している方
ガス火とIHの両方に対応し、日常の調理に使いやすい軽量設計の深型フライパンです。PFOA・PFOSフリーで安心して使用できます。
【KAI】
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【和平フレイズ(Wahei freiz)】
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貝印 KAI 軽い 軽量 高熱効率 炒め鍋 深型 フライパン 28cm ガス火 IH対応 PFOA PFOS フリー KHS DW5634
¥2,503
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毎日使うフライパンだからこそ、調理スタイルに合った一本を選ぶことが大切です。失敗しない選び方のコツを解説します。
フライパンのサイズは、一度に作る量で決めましょう。1人暮らしなら20〜22cmがコンパクトで扱いやすく、2人分なら24cm、3〜4人家族なら26〜28cmが適しています。特に26cmは汎用性が高く、炒め物から焼き物まで幅広くこなせるため、迷ったらこのサイズを選ぶのがおすすめです。大きすぎると重くて洗いにくく、小さすぎると調理効率が落ちるため、キッチンの収納スペースと併せて検討しましょう。
手軽さを求めるなら、焦げ付きにくく軽量な「フッ素樹脂加工（テフロン等）」が最適です。一方、本格的な料理を楽しみたい方には、熱伝導率と蓄熱性に優れた「鉄」がおすすめ。鉄製は強火調理が可能で、ステーキや餃子をカリッと仕上げられます。また、軽くて錆びにくい「アルミ」は熱伝導が非常に早く、パスタソース作りや短時間の炒め物に適しています。自分の料理頻度や目的に合わせて素材を選びましょう。
購入前に必ず自宅のコンロが「ガス火専用」か「IH対応」かを確認してください。IH対応のフライパンは底面に磁性体金属が組み込まれており、ガス火でも問題なく使えますが、ガス火専用をIHで使うことはできません。最近は両対応のモデルも増えていますが、IHで使用する場合は底面が平らで、IHクッキングヒーターの加熱範囲にしっかり密着する形状のものを選ぶと、効率よく熱が伝わり調理時間が短縮されます。
フライパンの重さは、手首への負担に直結します。特に28cm以上の大型サイズは、食材を入れるとかなりの重量になるため、女性や高齢の方が使う場合は、本体が軽量なアルミ製や、取っ手が握りやすい設計のものを選びましょう。また、取っ手が取り外せるタイプは、調理後にそのまま食卓へ出せるほか、冷蔵庫での保存や収納スペースの節約にもなり、キッチンをすっきりと保ちたい方に非常に人気があります。
用途に合わせて深さを選ぶことも重要です。一般的な「浅型」は、焼き物や卵料理をひっくり返しやすく、お皿への盛り付けもスムーズです。一方、深さが6〜7cm以上ある「深型（炒め鍋）」は、煮込み料理や汁気の多いパスタ、揚げ焼きなど、幅広い調理に対応できます。特に深型は油跳ねを抑えられるメリットもあるため、揚げ物や炒め物を頻繁に行う家庭では、深型を一本持っておくと非常に重宝します。
