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自宅で美味しい厚切り牛タンを存分に楽しみたい方
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お腹いっぱい肉を食べたい人
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BBQを最高に盛り上げる肉選び！種類、量、鮮度…失敗しないためのポイントを徹底解説します。
牛肉、豚肉、鶏肉、ラム肉など、種類によって味わいが大きく異なります。牛肉なら、リブロースやサーロインはジューシーで高級感があり、ハラミやサガリは手頃でBBQ向き。豚肉は、肩ロースやバラ肉が人気で、鶏肉はモモ肉や手羽先がおすすめです。参加者の好みに合わせて、バランス良く選びましょう。
一般的に、大人一人あたり約200g～300gが目安です。男性が多い場合や、たくさん食べる人がいる場合は、多めに用意しましょう。子供がいる場合は、大人の半分程度の量を想定しておくと良いでしょう。余った場合は、翌日の料理に活用できるので、少し多めに用意しておくのがおすすめです。
厚切り肉は、焼くのに時間がかかりますが、ジューシーで食べ応えがあります。薄切り肉は、すぐに火が通るので、手軽に楽しめます。牛肉なら1.5cm～2cm、豚肉なら1cm程度の厚さがおすすめです。鶏肉は、皮がパリッとなるように、薄めに開いて焼くと美味しくなります。
鮮度の良い肉は、色が鮮やかで、ドリップ（肉汁）が少ないのが特徴です。パックに入っている場合は、パック内にドリップが溜まっていないか確認しましょう。購入後は、できるだけ早く冷蔵庫に入れ、BBQ当日まで適切に保管してください。冷凍肉の場合は、解凍方法にも注意し、冷蔵庫でゆっくり解凍するのがおすすめです。
味付け肉は、下ごしらえの手間が省けるので便利です。タレ漬け、塩コショウ、ハーブなど、様々な味付けがあります。自分で味付けする場合は、BBQソースやスパイスを用意しておくと、より本格的な味わいを楽しめます。味付けの種類を豊富に用意することで、飽きずにBBQを楽しめます。
