最終更新: 2026/9/21
コールドテーブル おすすめ20選
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2026年9月21日更新
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【JCM(ジェーシーエム)】
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【森風ShinrinKaze】
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業務用(ジェーシーエム)JCM 省エネIシリーズ ヨコ型2ドア冷蔵庫 JCMR-1260T-IN 220リットル 幅1200×奥行600×高さ800mm【配送先の店舗名or会社名を記載下さい】
¥112,090
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厨房の作業効率を左右するコールドテーブル。設置場所や用途に合わせた最適な一台を選ぶための重要ポイントを解説します。
まずは設置場所の寸法を正確に測りましょう。特に奥行きは「450mm（省スペース型）」と「600mm・750mm（標準型）」が主流です。通路幅が狭い場合は450mmタイプが適していますが、作業台としての広さを優先するなら600mm以上が推奨されます。また、扉を開けた際のスペースや、放熱のために壁から5cm以上の隙間を確保できるかも必ず確認してください。
冷蔵タイプ（0〜10℃）か冷凍タイプ（-20℃以下）か、あるいは両方の機能を持つ「冷凍冷蔵タイプ」かを選びます。食材の鮮度管理には、庫内温度が安定するインバーター制御搭載モデルがおすすめです。また、霜取り機能の種類も重要です。ヒーター式は霜取りが早いですが庫内温度が上がりやすく、自然対流式は温度変化が少ないといった特徴があるため、食材に合わせて選びましょう。
扉は「ヨコ型（スイング扉）」が一般的ですが、通路が狭い場合は「引出し式」が便利です。引出し式は奥の食材を取り出しやすく、整理整頓もしやすいメリットがあります。ただし、引出しの分だけ本体価格が高くなり、重量も増す傾向にあります。作業動線をシミュレーションし、頻繁に出し入れする食材の量や種類に合わせて、扉と引出しの組み合わせを検討しましょう。
内装材は「ステンレス」が一般的です。ステンレスは耐久性が高く、汚れを拭き取りやすいため衛生管理が容易です。特に食品を直接扱う環境では、錆びにくく腐食に強いSUS304仕様のモデルが推奨されます。安価なモデルでは一部に樹脂が使われていることもありますが、長期間の使用を想定するなら、庫内の隅が掃除しやすいR加工（角が丸い形状）になっているかを確認しましょう。
業務用機器は24時間稼働させるため、電気代がランニングコストに直結します。最新のインバーター搭載モデルは、従来のモデルと比較して消費電力を大幅に抑えられる傾向があります。カタログに記載されている「年間消費電力量」をチェックし、導入コストだけでなく、数年間の電気代を含めたトータルコストで比較検討することが、賢い選び方の重要なポイントとなります。
