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料理やハーブティーで人気のコモンタイム。失敗しないための選び方を解説します。
コモンタイムには「生（フレッシュ）」と「乾燥（ドライ）」の2種類があります。生は香りがフレッシュで、サラダや肉料理の仕上げに最適です。一方、乾燥は香りが凝縮されており、煮込み料理やスープのベースに向いています。使用頻度に合わせて、使い切れる量を購入しましょう。例えば、週に数回料理に使うなら、保存が効く乾燥タイプを常備しておくと便利です。
苗を購入する場合、日当たりと風通しの良い環境で育てられたものを選びましょう。葉の色が鮮やかな緑色で、茎がしっかりしているものが健康な証拠です。購入後はすぐに植え替えず、数日間は環境に慣らすのがコツです。また、切り花やハーブとして購入する場合は、葉が変色していないか、茎にハリがあるかをチェックし、できるだけ早めに使い切るのが基本です。
コモンタイムはシソ科の植物で、品種によって香りの強さや草丈が異なります。一般的なコモンタイムは高さ20〜30cm程度に成長します。鉢植えで育てる場合は、根詰まりを防ぐために5号（直径15cm）以上の鉢を選ぶのがおすすめです。また、他のハーブと寄せ植えにする際は、水やりの頻度が近いものと組み合わせると管理がしやすくなります。
コモンタイムは乾燥を好む植物です。土の表面が乾いてからたっぷりと水を与えるのが基本で、過湿になると根腐れの原因になります。日照時間は1日4〜6時間以上確保できる場所が理想的です。ベランダで育てる場合は、風通しを良くするために鉢を台の上に置くなどして、湿気がこもらない工夫をしましょう。肥料は控えめにし、春と秋に少量与える程度で十分です。
収穫は、花が咲く直前が最も香りが強いと言われています。一度に収穫しすぎず、全体の3分の1程度を残すように剪定すると、長く収穫を楽しめます。収穫したものは、風通しの良い日陰で乾燥させるとドライハーブとして保存可能です。密閉容器に入れ、直射日光を避けた涼しい場所に保管すれば、数ヶ月間は香りを楽しむことができます。
