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お菓子作りを頻繁にする人
製菓や料理に幅広く使える国内加工のアーモンドプードル100%パウダーです。たっぷり使える500gの業務用サイズです。
お菓子作りを頻繁にする方
製菓や料理に幅広く使える国内加工の皮なしアーモンドパウダー100%の業務用大容量商品です。
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今川製菓 アーモンドプードル（皮なし） 国内加工 アーモンドパウダー100% 業務用 (500g)
¥1,649
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用途や粒子の細かさに合わせて選び、お菓子作りの仕上がりを良くしましょう。
製菓用として使う場合、粒子の細かさは仕上がりに大きく影響します。マカロンやクッキーにはきめ細やかなタイプを選ぶと口当たりが滑らかになり、表面も美しく仕上がります。一方、ざっくりとした食感を出したいパウンドケーキなどには、標準的な粗さのタイプも適しています。レシピの要求に合わせて選びましょう。
アーモンドプードルには、皮をむいた白い「皮なし」と、皮がついたままの「皮付き（ブラウン）」があります。皮なしは上品な風味と綺麗な色合いに仕上がり、マカロンやタルトなどに向いています。皮付きは香ばしさが強く感じられるため、コクを出したい焼き菓子やブラウニー、パンなどに使うと風味が引き立ちます。
基本の原材料はアーモンドのみですが、製品によってはサラサラ感を保つためにコーンスターチなどが混ぜられている場合もあります。純粋なアーモンドの風味や油脂感を活かしたい場合は、原材料名が「アーモンド（アメリカ産など）」のみで構成された「アーモンド100%」の製品を選ぶのがおすすめです。
アーモンドプードルは油脂分を多く含んでおり、空気に触れると酸化しやすい特徴があります。一度に大量に使う予定がない場合は、200gや500gといった小さめの容量を選ぶか、小分けパックになっているものが便利です。使用頻度や作るお菓子の量から逆算して、風味を損なわずに使い切れるサイズを選びましょう。
主にアメリカ（カリフォルニア産）やスペイン産のアーモンドが使われています。カリフォルニア産は安定した品質とマイルドな味わいが特徴で広く流通しています。スペイン産は品種によって香りが強いものもあり、お菓子の風味にこだわりたい場合は、パッケージに記載されている産地や品種を確認して選ぶのも楽しみ方の一つです。
